En contact avec la clientèle, le titulaire de ce CAP contribue à son bien-être. Il réalise des prestations de services et met en œuvre des techniques spécifiques à chaque activité.
Il est garant des procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur et sa pratique professionnelle contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.

PRINCIPALES MISSIONS

• Participer à la gestion des stocks
• Participer à la mise en place pour le service
• Accueillir le client et prendre des commandes
• Préparer, présenter, servir un petit-déjeuner, un plat ou des boissons
• Découper ou flamber, réaliser des boissons (cocktails, apéritifs, boissons chaudes,…)
• Mettre en place un chariot d’étage et préparer une chambre et une salle de bain

DÉBOUCHÉS

• Barman(aid)
• Employé(e) de restaurant
• Femme / Valet de chambre
• Garçon de café

QUALITÉS REQUISES

• Être en bonne condition physique (station debout prolongée)
• Avoir une excellente tenue et hygiène corporelle
• Honnêteté, dynamisme et disponibilité
• Avoir un bon sens de la communication
• Maitriser une langue étrangère
• Travailler en équipe

RYTHME DE LA FORMATION

12 semaines de cours par an, ce qui équivaut à un temps de présence de 25% au CFA et 75% en entreprise.

La formation doit permettre à l’apprenti(e) d’accéder progressivement à un niveau de compétences et de qualification afin de lui donner la possibilité de le rendre immédiatement opérationnel en entreprise.

ENSEIGNEMENT

Professionnels:

• Organisation des prestations en HCR (approvisionnement, stockage, …)
• Organisation des prestations de services
• Accueil, commercialisation et services en HCR
• Réaliser les prestations et assurer le suivi
• Communiquer dans un contexte professionnel
• Sciences appliquées à l’alimentation
• Prévention Sécurité Environnement
• Environnement économique et juridique

Général :

• Mathématiques
• Français
• Histoire – Géographie
• Langue Vivante Etrangère
• Education Physique et Sportive

POURSUITE D’ÉTUDES POSSIBLES

• Mentions complémentaires de spécialisation (barman, sommellerie, …)
• Bac Pro Commercialisation et Service en Restauration
• Brevet professionnel (barman, gouvernante, sommelier, …)