FILIÈRE PRODUITS DE LA MER

L’environnement technique de la filière concerne la connaissance et la reconnaissance des produits aquatiques, des diverses techniques de transformation et de leur mise en œuvre. Il faut également avoir la capacité à apprécier la qualité des produits à tous les stades, à présenter les différents produits et à assurer l’acte de vente.
L’environnement professionnel et commercial dans lequel le poissonnier exerce son activité exige un comportement et une tenue adaptés dans les règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail. Il a également des compétences en gestion de l’entreprise, en commercialisation et en animation d’équipe.

CAP

Poissonnier

BAC PRO

Poissonnier Écailler traiteur

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